Тосканский пирог с заварным кремом «TORTA DELLA NONNA»
Любителям пирогов с заварным кремом обязательно надо попробовать приготовить такой пирог. Нежнейшая начинка с ароматом лимона и хрустящее тесто дают потрясающее наслаждение.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука 200 грамм
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сливочное масло 75 грамм
Сахар 75 грамм
Яйцо 1 штука
Цедра лимона ½ штуки
Ванилин 1 грамм
Для начинки:
Молоко 350 грамм
Мука 25 грамм
Цедра лимона ½ штуки
Яйцо 2 штуки
Сахар 100 грамм
Ванилин 1 грамм
Кедровые орехи (или миндальные лепестки) 30 грамм
Способ приготовления:
Шаг 1: просеиваем муку с разрыхлителем.
Шаг 2: добавляем кубики холодного сливочного масла и разминаем все в крошку.
Шаг 3: добавляем цедру, сахар и размешиваем.
Шаг 4: готовим начинку: подогреваем молоко с цедрой, но не доводим до кипения.
Шаг 5: смешиваем в другой миске 2 яйца, сахар, ваниль и муку.
Шаг 6: вливаем в яичную смесь молоко и размешиваем, отправляем смесь обратно в кастрюлю и варим до полного загустения, постоянно мешая.
Шаг 7: снимаем с огня и остужаем. Совет! Лучше накрыть кастрюлю пленкой, чтобы крем не покрылся коркой.
Шаг 8: делим тесто на 2 части- побольше и поменьше. Большую часть раскатываем в круг и переносим в форму, делаем бортики 3-4 см.
Шаг 9: переливаем на дно теста крем и разравниваем.
Шаг 10: другую часть теста раскатываем в круг поменьше- это будет крышка пирога. Выкладываем тесто сверху крема и соединяем края. На заметку! Края пирога можно уплотнить обрезками теста.
Шаг 12: посыпаем пирог миндальными лепестками или орешками.
Шаг 13: выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут. Остужаем пирог, достаем из формы и подаем. Очень вкусно, если подавать такой пирог с мороженым. Приятного аппетита!
